Você gosta de vinho tinto, mas não sabe como escolher um que combine com o seu gosto e com a ocasião? Não se preocupe, neste artigo vamos te dar algumas dicas simples e práticas para você acertar na hora de comprar e degustar um vinho tinto.
O que é vinho tinto?
Vinho tinto é um tipo de vinho feito a partir de uvas tintas ou pretas, que são fermentadas junto com as cascas, as sementes e os engaços. Esses componentes são responsáveis pela cor, pelos taninos e pelos aromas do vinho.
Os vinhos tintos podem ser classificados de acordo com a sua cor, que varia do vermelho rubi ao roxo intenso, passando pelo granada e pelo bordô. A cor depende da variedade da uva, do tempo de maceração e da idade do vinho.
Os vinhos tintos também podem ser classificados de acordo com o seu corpo, que é a sensação de peso e volume que o vinho provoca na boca. O corpo depende do teor alcoólico, da acidez, dos taninos e do açúcar residual do vinho.
Os vinhos tintos podem ter corpo leve, médio ou encorpado. Os vinhos de corpo leve são mais frescos, frutados e fáceis de beber, como os vinhos da região do Beaujolais, na França, ou os vinhos da uva Pinot Noir. Os vinhos de corpo médio são mais equilibrados, aromáticos e versáteis, como os vinhos da região da Toscana, na Itália, ou os vinhos da uva Merlot. Os vinhos de corpo encorpado são mais potentes, complexos e estruturados, como os vinhos da região de Bordeaux, na França, ou os vinhos da uva Cabernet Sauvignon.
Como escolher um vinho tinto?
Para escolher um vinho tinto, você deve levar em conta o seu paladar, a ocasião e a harmonização. Veja algumas dicas:
- Se você é iniciante no mundo dos vinhos, prefira os vinhos de corpo leve ou médio, que são mais fáceis de apreciar e de combinar com os alimentos. Você pode experimentar vinhos da uva Gamay, Pinot Noir, Tempranillo, Sangiovese ou Merlot, por exemplo.
- Se você já tem mais experiência e gosta de vinhos mais intensos e complexos, você pode optar pelos vinhos de corpo encorpado, que são mais desafiadores e exigem mais atenção. Você pode experimentar vinhos da uva Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Nebbiolo ou Tannat, por exemplo.
- Se você quer celebrar uma ocasião especial, você pode escolher um vinho tinto de qualidade superior, que tenha passado por um processo de envelhecimento em barricas de carvalho, que confere mais elegância e sofisticação ao vinho. Você pode experimentar vinhos da região de Bordeaux, na França, ou da região do Douro, em Portugal, por exemplo.
- Se você quer harmonizar o vinho tinto com a comida, você deve levar em conta o sabor, a textura e a intensidade do prato. Em geral, os vinhos tintos combinam bem com carnes vermelhas, massas com molhos vermelhos, queijos curados e embutidos. Mas você pode seguir algumas regras básicas, como:
- Quanto mais forte for o sabor do prato, mais encorpado deve ser o vinho.
- Quanto mais gorduroso for o prato, mais taninos deve ter o vinho.
- Quanto mais doce for o prato, mais ácido deve ser o vinho.
Como degustar um vinho tinto?
Para degustar um vinho tinto, você deve seguir alguns passos, que vão te ajudar a apreciar melhor as características do vinho. São eles:
- Observar: antes de provar o vinho, você deve observar a sua cor, a sua limpidez e a sua viscosidade, que podem indicar a sua idade, a sua qualidade e o seu corpo. Você deve inclinar a taça sobre um fundo branco e girá-la suavemente, para ver a tonalidade e a intensidade da cor, e para formar as lágrimas, que são as gotas que escorrem pela parede da taça.
- Cheirar: depois de observar o vinho, você deve cheirar o seu aroma, que pode revelar a sua variedade, a sua origem e o seu estilo. Você deve aproximar o nariz da taça e inspirar profundamente, para captar os aromas primários, que vêm da uva, os aromas secundários, que vêm da fermentação, e os aromas terciários, que vêm do envelhecimento. Você pode tentar identificar os aromas de frutas, flores, especiarias, ervas, madeira, couro, tabaco, chocolate, café, etc.
- Provar: por fim, você deve provar o vinho, que é a parte mais importante e prazerosa da degustação. Você deve tomar um pequeno gole e deixar o vinho percorrer toda a boca, para sentir o seu sabor, a sua acidez, o seu álcool, os seus taninos e o seu corpo. Você deve também aspirar um pouco de ar pela boca, para intensificar os aromas e os sabores. Você deve avaliar se o vinho é equilibrado, harmônico, persistente e agradável.
Conclusão
Espero que este artigo tenha sido útil e interessante para você, se você quiser conhecer mais sobre o seu próprio paladar venha conhecer a curadoria Raquel Pessôa. só me chamar lá no Instagram que te ajudo com isso 🙂
Até mais.
